|
|
Wild En Gevogelte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
2 schoongemaakte en kleingesneden uien
2 uitgeperste teentjes knoflook
1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en fijngehakte rode peper
2 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zout, peper
1 in vier stukken verdeelde kip van 1250 gr
1 dl water
150 gr gemalen gedroogde garnalen (in oosterse winkels verkrijgbaar onder de
naam oedang kering of ebbie)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden uien en de
uitgeperste teentjes knoflook 3 minuten. Voeg de fijngehakte rode peper, de
stukjes tomaat, de fijngehakte peterselie en wat zout en peper toe en fruit
het mengsel onder regelmatig omscheppen nog 3 minuten.
Voeg de stukken kip toe en bak deze onder regelmatig keren 10 minuten in het
kruidige mengsel. Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook. Draai
de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de stukken kip 45
minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.
Voeg de gemalen garnalen en amandelen en de santen toe en laat alles nog 10
minuten zachtjes doorkoken.
Maak de maizena in een kommetje aan met wat water. Roer het mengsel door het
gerecht tot een gebonden geheel is ontstaan. Laat het gerecht nog 5 minuten
zachtjes doorkoken.
Serveer de stukken kip in de saus.
|
|
|